Károly-szelet recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
8 szelet marhacomb (egyenként kb. 7 dkg),
5 dl olaj,
2 nagy vöröshagyma,
3 gerezd fokhagyma,
15 dkg füstölt császárhús,
1 ek. kapribogyó,
1 tk. erős pirospaprika,
csipetnyi kömény,
só,
bors,

Elkészítés:
A szeleteket mindkét oldalon kiverjük, a szélüket több helyen bevágjuk, a húst megsózzuk, megborsozzuk. A vöröshagymát apróra, a fokhagymát finomra vágjuk. A császárhúst felkockázzuk.
Az apróra vágott császárhúst serpenyőben kiolvasztjuk, kiszedjük és félretesszük. A zsírban hirtelen átsütjük a hús mindkét oldalát, ezt is kivesszük, és a finomra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk a zsíradékban. Visszatesszük a szalonnát, rászórjuk a pirospaprikát, hozzátesszük a kapribogyót, fokhagymát és a húst. Vízzel v. húslevessel felengedjük, köménymaggal, borssal fűszerezzük. Fedő alatt kis lángon kb. 1 órát pároljuk. (Elfővő levét pótoljuk!)

Tanácsok:
Vajban forgatott főtt tésztát (pl. szarvacska) adjunk köretként ehhez a csípős húsételhez.

A receptet beküldte: bnedora

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Baconos pulykatorta	» Fóliában sült hús	» Mogyorós sertéscomb	» Húspuding
» Töltött dagadó erdélyiesen	» Csilis-mézes csirkeszárnyak	» Szilveszteri bohém csülök	» Brokkolis-karfiolos csirke
» Fűszeres kirántott karaj	» Falunapi pörkölt	» Mustáros-sajtos rántott hús	» Különleges rántott krinolin
» Vastag köpenyes rántott sonka	» Borsikafüves fasírt	» Túróval töltött csirkemell	» Bolgár zöldbabos csirke