Mulligatawny (zöldségkrémleves) recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
50 g vaj
1 fej vöröshagyma
125 g sárgarépa
125 g karórépa
1 kis fej alma
50 g bacon szalonna
25 g finomliszt
1 ek currypaszta vagy currypor
1 ek paradicsompüré
2 ek mangó-chutney
1,4 l marhahúsleves alaplé
1 tk vegeta
1 csipetnyi őrölt szerecsendió
1 csipetnyi őrölt szegfűszeg
só
frissen őrölt fekete bors
50 g hosszú szemű rizs
150 ml tejszín

Elkészítés:
Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben, és óvatosan pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, sárgarépát, karórépát, reszelt almát és a baconszalonnát, amíg enyhén megbarnul.
Szórjuk meg a liszttel, curry pasztával (vagy porral), adjuk hozzá a paradicsompürét és a csatnit. Főzzük 1-2 percig, mielőtt hozzáadnánk az alaplevet a vegetát és a fűszereket.
Forraljuk fel, majd vegyük kisebbre a lángot és lefedve 30-40 percig főzzük. Hagyjuk kissé lehűlni, majd turmixoljuk össze botmixerrel vagy egy turmixgépben.

Ismét forraljuk fel, adjuk hozzá a rizst, és forraljuk óvatosan körülbelül 12 percig, amíg a rizs puhára nem fő. Ha szükséges, még fűszerezetjük. Keverjünk egy kevés tejszínt a leveshez. Ne forraljuk!
A maradék tejszínt tálalásnál adjuk a leveshez.

Tanácsok:
Karórépa helyett sima sárgarépát használtam.
Mangóchutney hozzávalói: mangó, cukor, ecet, chilli, gyömbér, mustármag, currypor, kurkuma, koriander, erős paprika, kardamom, római kömény, fahéj, szerecsendió, szegfűbors. Mangóchutney hiányában ezek közül adtam néhány hozzávalót a leveshez.
Az eredeti receptben "Thickened cream" néven fut a hozzávaló, én tejszínt és joghurtot használtam hozzá.

A receptet beküldte: _anatha_

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gyors zöldségkrémleves	» Hideg zöldségkrémleves	» Sajtos zöldségkrémleves	» Mészáros leves
» Újhagymás spárgaleves	» Palócleves 1	» Húsos okroska	» Daragaluska 3
» Hideg cukkinileves	» Sajtgombóc leves	» Burgonyakrém leves	» Zabpelyhes szilváslepény
» Olcsó rizsleves	» Csirkemell banánnal töltve	» Narancsos paradicsomleves	» Tökös zöldségleves