Pikáns francia hagymaleves recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
2 evőkanál konyak,
3 deciliter száraz fehérbor,
70 dkg vékony karikákra vágott hagyma,
2 gerezd áttört fokhagyma,
2 evőkanál olívaolaj,
5 dkg vaj,
1/2 teáskanál cukor,
1,2 liter alaplé,
só,
bors.

Elkészítés:
Tegyünk fel egy lábast a tűzre a legnagyobb fokozaton.
Olvasszuk fel benne a vajat és az olívaolajat.
Ha szépen felolvadt adjuk hozzá a fokhagymát, hagymát, cukrot és főzzük körülbelül 6 percig, amíg a hagyma szélei meg nem barnulnak.
Ekkor vegyük le a lángot minimumra és hagyjuk a hagymát még 30 percig főni.
Amikor kész lesz, a lábasban zamatos, barna karamellizált réteg fog kialakulni.
Ekkor hozzáönthetjük az alaplét és a bort, majd egy fakanállal alaposan keverjük el, ügyelve a legaljára is, hogy ne égjen oda.
Forrástól számítva hagyjuk főni még egy órát (ne fedjük le).
Tálalás előtt lehet még ízesíteni egy kis konyakkal.
A levest előmelegített tányérba tálaljuk, és készítsünk mellé fokhagymás pirítóst.

A receptet beküldte: CILUSKA

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Kanadai francia tourtiere	» Hamis Francia Krémes	» Hagymaleves (diétásan)	» Töltött franciakenyér
» Francia krémes házilag	» Pikáns gyömbéres csirke	» Pikáns sonkatekercs	» Francia csokoládéhab
» Tejszínes hagymaleves 2.	» Tojásos hagymaleves	» Pikáns hússzelet	» Francia tepsis krumpli
» Pikáns párizsi saláta	» Pikáns csirkemáj	» Pikáns tojásos sajtkrém	» Pikáns metélt