Pikáns francia hagymaleves recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
2 evőkanál konyak,
3 deciliter száraz fehérbor,
70 dkg vékony karikákra vágott hagyma,
2 gerezd áttört fokhagyma,
2 evőkanál olívaolaj,
5 dkg vaj,
1/2 teáskanál cukor,
1,2 liter alaplé,
só,
bors.

Elkészítés:
Tegyünk fel egy lábast a tűzre a legnagyobb fokozaton.
Olvasszuk fel benne a vajat és az olívaolajat.
Ha szépen felolvadt adjuk hozzá a fokhagymát, hagymát, cukrot és főzzük körülbelül 6 percig, amíg a hagyma szélei meg nem barnulnak.
Ekkor vegyük le a lángot minimumra és hagyjuk a hagymát még 30 percig főni.
Amikor kész lesz, a lábasban zamatos, barna karamellizált réteg fog kialakulni.
Ekkor hozzáönthetjük az alaplét és a bort, majd egy fakanállal alaposan keverjük el, ügyelve a legaljára is, hogy ne égjen oda.
Forrástól számítva hagyjuk főni még egy órát (ne fedjük le).
Tálalás előtt lehet még ízesíteni egy kis konyakkal.
A levest előmelegített tányérba tálaljuk, és készítsünk mellé fokhagymás pirítóst.

A receptet beküldte: CILUSKA

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Hagymaleves húsgombóccal	» Pikáns vitaminbomba	» Pikáns sült bab	» Francia körtés lepény
» Francia saláta	» Mandulás fokhagymaleves	» Pikáns tojáskrém	» Francia almatorta
» Pikáns borjúsült	» Pikáns gesztenyetorta	» Pikáns húsos palacsinta	» Kanadai francia tourtiere
» Pikáns tokány.	» Pikáns halgombócleves	» Hagymaleves mikróban	» Pikáns babos köret