Szüretelők rostélyosa borral, musttal recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1,5 kg.rostélyos, 25-30 dkg. füstölt húsos szalonna, 3 evőkanál sertészsír, 3-4 nagyobb fej vöröshagyma, 2 dl. száraz fehér bor, kb. 6-7 dl. friss must, 1 kg. szőlőbogyó. Ízlés szerint só, őrölt fekete bors.

Elkészítés:
A húst felszeleteljük 12-15 dekás darabokra, majd enyhén kiklopfoljuk, a hús széleit kissé bevagdossuk, megforgatjuk a borban, sózzuk, megszórjuk őrölt fekete borssal és kb. 20-30 percig hűvösebb helyen pihentetjük.Ekkor a sertészsírt felhevítjük és a hússzeleteket mindkét oldalukon átsütjük. Közben egy nagyobb tepsi aljára vékonyan felszeletelt füstölt szalonnalapocskákat fektetünk, ráöntjük a visszamaradó sertészsírt, amire a karikára szeletelt vöröshagyma egy részét egymás mellé helyezve elrendezzük. Erre az elősütött rostélyos szeletek jönnek,rászórva a szőlőszemek egy részét, majd újra hagyma és hússzelet. A tetejére hagyma és szalonnalapocskák kerüljenek a maradék szőlőszemekkel. A végén lefedve előmelegített sütőbe toljuk, s pár perc múlva kivesszük, aláöntjük a mustot és visszatéve készre pároljuk.

Tanácsok:
A húsokat előre pácolva is elkészíthetjük. Érdemes nagy fej hagymákat használni, s ennek mennyisége több is lehet. Friss kenyérrel, savanyúsággal és félszáraz borral kínáljuk.

Elkészítési idő: 90 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Limonádé fehérborral	» Pincepörkölt vörösborral	» Fejtett bab csomborral	» Karfiol - fehérborral
» Bólé fehérborral	» Borleves vörösborral	» Avasi pincepörkölt borral	» Szüreti rostélyos musttal
» Borjúszelet Marsala borral	» Svájci sertésborda	» Kapribogyós sertés-tokány	» Fitnesz pulyka
» Spenót hússal	» Mézes-fahéjas csirke	» Fűszeres olasz pulykatorta	» Tejfölös-tepsis csirke