Vasutas szelet 2 recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
A tésztához: 10 dkg Rama Sütőmargarin; 4 db tojássárgája; 20 dkg kristálycukor; 1 csomag sütőpor; 2 dl tej; 30 dkg finomliszt (a fele Graham-liszt vagy tönkölyliszt is lehet); 2 evőkanál keserű kakaópor
A tepsi kikenéséhez: 2 dkg Rama Sütőmargarin
A lekenéshez: 6-8 evőkanál sárgabaracklekvár
A habhoz: 1 evőkanál citromlé; 30 dkg kristálycukor; 4 db tojásfehérje
A díszítéshez: 5-6 dkg reszelt tejcsokoládé

Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral, 4-5 perc alatt fehéredésig, habosra keverjük. A puha margarinnal tovább dolgozzuk, majd hozzáadjuk a tejet és a sütőporral összeforgatott lisztet. A masszát kettéosztjuk, egyik felét a kakaóval sötétre színezzük. Egy kb. 30x25 centis peremes tepsit margarinnal kikenünk, majd a kétszínű tésztát evőkanállal, felváltva (egy sárga, egy kakaós) beleszaggatjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 25 perc alatt megsütjük. Ha kész, a sütőt a legkisebb lángra (50-60 °C) állítjuk. A tészta tetejét a lekvárral egyenletesen megkenjük.
A tojásfehérjét a kisebb lábasba (habüstbe) tesszük, kemény habbá verjük, a citromlevet és a cukrot két-három részletben hozzáadjuk, pár percig tovább verjük. Egy nagyobb lábasba annyi vizet töltünk, hogy amikor a kicsit belerakjuk, annak kb. a feléig érjen, és együtt a tűzre tesszük. 2-3 percenként habverővel verünk rajta egy kicsit. Fontos, az alsó lábasban a víz éppen csak gyöngyözve forrjon. Kb. 25 perc elteltével szinte krém-szerűen sűrű massza lesz belőle.
Ezt a habot a már lekvárral megkent tésztára simítjuk, a már éppen csak meleg (50-60 °C-os) sütőbe toljuk, ahol a habot kb. 50 percen át szárítjuk. Ha kihűlt, forró vízes késsel fölszeleteljük, reszelt csokoládéval díszítjük.

A receptet beküldte: andland

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Meggyes kekszes szelet	» Raffaello szeletek	» Lestyános vaddisznószelet	» Pilóta szelet
» Gombaszószos szelet	» Savanyú sertésszeletek	» Lambada szelet	» Bonbonmeggyes szelet
» Citromos karaj szelet	» Áfonyás szelet	» Túrós-mazsolás szelet	» Rántott káposztaszeletek
» Kapucíner szelet 2	» Eszter szelet	» Boci szelet 2	» Érlelt borsos szelet