Libamájjal töltött fürj recept

Kategória:

Hozzávalók:
4 személyre:
8 db fürj,
300 g libamáj,
100 g olaj,
30 g vaj,
250 g szalonna,
10 g só,
1 csomó petrezselyem

Elkészítés:
Erre a célra csak fiatal fürjeket használjunk! A fürjet megtisztítjuk, a gerincénél vékony, éles pengéjű késsel felnyitjuk, és a csontokat eltávolítjuk belőle. A belsejét besózzuk, belehelyezzük a kb. 30 g-os libamájszeleteket és a bőrét visszahajtjuk. Az egészet szalonnával beborítjuk és vékony zsineggel átkötjük. Kevés olajban elősütjük. Kivajazott tepsibe helyezzük az elősütött fürjeket, mellétesszük a megmosott petrezselyem zöldjét, és kevés víz hozzáadásával kb. 20-25 percig sütőben pirosra sütjük. A megsült töltött fürjeket saját pecsenyelevükkel leöntve, forrón tálaljuk.

Tanácsok:
Jól illik mellé a vörösborban párolt szilva, vagy a cukrozott, megsütött birsalma és a sangria.

A receptet beküldte: almeno

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Amerikai töltött tojás	» Töltött ostya	» Töltött szőlőlevél	» Hamis töltött karalábé
» Gombával töltött uborka	» Töltött fasírt	» Töltött gombafejek sütve	» Töltött káposzta.
» Töltött-rántott kifli	» Töltött bárány	» Töltött párizsi	» Töltött húsos kifli
» Amerikai töltött csirke	» Túróval töltött fánk	» Sajttal töltött virsli	» Töltött karfiol