Resztelt máj fehérrépa pürével recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
1 kg máj
4-5 evőkanál kókuszzsír
2 nagy fej vöröshagyma
1-2 teáskanál pirospaprika
1 paprika
1 paradicsom
1/2 teáskanál törött bors
1 evőkanál friss majoránna száráról lecsipegetett levele
só
a püréhez:
1 kg fehérrépa
2,5 dkg vaj (ghee)
törött bors, só

Elkészítés:
A püréhez a fehérrépát megtisztítjuk, feldaraboljuk és sós vízben puhára főzzük. Közben a májhoz a hagymát apróra vágjuk, majd a forró zsírban üvegesre pirítjuk. A tűzről lehúzva hozzákeverjük a pirospaprikát. Felöntjük kevés vízzel és hozzáadjuk a kis kockára vágott paprikát, paradicsomot. A pörköltalapot a tűzre visszatéve zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott májat. Ízesítjük borssal, majoránnával. A májat addig sütjük, amíg puha nem lesz. Ez alatt a főtt répát turmixgépbe tesszük a vajjal, törött borssal és kevés főzőlével, majd pürésítjük.
Tálaláskor a máj mellé fehérrépa rózsákat nyomunk és csak ekkor sózzuk meg a kész májat.

A receptet beküldte: syria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Fehérrépa püré...	» Sült hús sárgaborsópürével	» Kókuszos resztelt	» Tonnhal Körtepürével
» Aranygaluska almapürével	» Resztelt máj	» Reszteltmáj velővel	» Libamell sütőtökpürével
» Kókuszos fincsi resztelt	» Kókuszos resztelt1	» Főtt tojás hagymapürével	» Resztelt májleves
» Mézes fehérrépaleves	» Sajtos-medvehagymás tészta	» Paradicsomos csirkemell	» Csirkehúsos rizottó