Sörtésztában sült tonhalszeletek recept

Kategória:
Halas ételek

Hozzávalók:
40 dkg tonhal
2 g törött bors
1 db tojássárga
1,5 dl sör
15 dkg liszt
3 dl olaj
só

mártás:
2 db főtt tojássárga
1,5 dl olaj
1 db citrom
5 dkg vöröshagyma
5 dkg kapribogyó
1 csomó zöldpetrezselyem
1 dl fehérbor
2 dkg cukor
2 dkg mustár
só

Elkészítés:
A tonhalat ujjnyi vastag rudacskákra vágjuk, megsózzuk és enyhén megborsozzuk. Ezután elkészítjük a sörtésztát. Keverőedénybe tesszük a tojássárgát és a sört, megsózzuk, majd állandó keverés mellett hozzászórjuk a lisztet. Amikor csomómentes palacsintatészta sűrűségűvé kevertük, hozzáadunk 1 evőkanálnyi olajat, végül belekeverjük a habbá vert tojásfehérjét.

A halrudacskákat lisztbe, majd a sörtésztába mártjuk és bő, forró olajba téve kisütjük. A főtt tojások sárgáját áttörjük, olajjal, citromlével simára keverjük. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, kapribogyót és a zöldpetrezselymet. Kevés fehérbort hozzáöntve mártás sűrűségűvé keverjük, cukorral, mustárral ízesítjük. Amikor a hal kihűlt, tálra rendezzük, ráöntjük a kihűtött mártást, majd hűtőszekrénybe téve kb. egy óráig hagyjuk, és így, hidegen tálaljuk

A receptet beküldte: MRG

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Zöldpaprika sörtésztában	» Békacombok sörtésztában	» Éticsiga sörtésztában	» Spárgatök sörtésztában
» Sonkás tojás sörtésztában	» Sonkaszelet sörtésztában	» Gomba sörtésztában	» Sörtésztában sült cukkini
» Kelbimbó sörtésztában	» Sörtésztában sült karfiol	» Halas penne	» Szardíniás rizssaláta
» Tejszínes süllő	» Fogasfilé bakonyi módra	» Lepényhal görög salátaval	» Fokhagymás busa