Zöldbabsaláta fokhagymás öntettel recept

Kategória:
Főzelékek

Hozzávalók:
1 kg zöldbab
4 paradicsom
3 burgonya
1 csokor bazsalikom

A öntethez
1 tojássárgája
4 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál mustár
őrölt bors
só
3,5 dl olaj
citromlé

Elkészítés:
A paradicsomokat meghámozzuk, negyedekre vágjuk, és belsejüket kikaparjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és felkarikázzuk. Az öntethez a zúzott fokhagymát a tojássárgájával simára keverjük, majd a mustárral és a fűszerekkel ízesítjük. Hozzáadjuk az olajat, először cseppenként, majd vékony sugárban. Végül a citromlével ízesítjük. A zöldbabot sós vízben roppanós puhára főzzük, majd lecsöpögtetjük. Mély tálba tesszük a szósz felét, belerakjuk a zöldbabot, rá a paradicsomokat, majd a burgonyát. A maradék öntetet a zöldségekre locsoljuk. Apróra vágott bazsalikommal megszórjuk. Csak tálaláskor keverjük össze!

Langyosan használjuk a zöldbabot a salátához, így kissé folyóssá teszi a szószt!

A receptet beküldte: pacsirta@citromail.hu

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Fokhagymás sült lapocka	» Fokhagymás csirkecomb	» Fokhagymás-fűszeres lazac	» Fokhagymás sertésmáj
» Fokhagymás sajtkrém	» Tejszínes zöldbabsaláta	» Kókuszos madártej öntettel	» Fokhagymás karaj II.
» Fokhagymás busa	» Fokhagymás vaj	» Gyümölcsrizs csokiöntettel	» Fokhagymás sült máj
» Fokhagymás brokkolisaláta	» Göngyölt fokhagymás csülök	» Brokkoli fokhagymás vajban	» Fokhagymás Graham kenyér