Zöldbabsaláta fokhagymás öntettel recept

Kategória:
Főzelékek

Hozzávalók:
1 kg zöldbab
4 paradicsom
3 burgonya
1 csokor bazsalikom

A öntethez
1 tojássárgája
4 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál mustár
őrölt bors
só
3,5 dl olaj
citromlé

Elkészítés:
A paradicsomokat meghámozzuk, negyedekre vágjuk, és belsejüket kikaparjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és felkarikázzuk. Az öntethez a zúzott fokhagymát a tojássárgájával simára keverjük, majd a mustárral és a fűszerekkel ízesítjük. Hozzáadjuk az olajat, először cseppenként, majd vékony sugárban. Végül a citromlével ízesítjük. A zöldbabot sós vízben roppanós puhára főzzük, majd lecsöpögtetjük. Mély tálba tesszük a szósz felét, belerakjuk a zöldbabot, rá a paradicsomokat, majd a burgonyát. A maradék öntetet a zöldségekre locsoljuk. Apróra vágott bazsalikommal megszórjuk. Csak tálaláskor keverjük össze!

Langyosan használjuk a zöldbabot a salátához, így kissé folyóssá teszi a szószt!

A receptet beküldte: pacsirta@citromail.hu

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Fokhagymás pácolt hús	» Fokhagymás sertésmáj	» Fokhagymás camembert-leves	» Fokhagymás sült burgonya
» Fokhagymás ponty	» Sült banán vaníliaöntettel	» Fokhagymás főtt tészta	» Fokhagymás kapros krémsajt
» Fokhagymás ízesítő	» Fokhagymáscsirke baconban	» Fokhagymás csirkemáj sütve	» Fokhagymás padlizsán
» Fokhagymás libacomb	» Fokhagymás-gombás karfiol	» Krumpligombóc öntettel	» Diós fokhagymás túrógolyó