Balzsamos sült kacsa recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
2-2,5 kg pecsenyekacsa,
20 dkg parasztsonka,
ízlés szerint só,
ízlés szerint feketebors,
ízlés szerint majoránna,
igény szerint balzsamecet

Elkészítés:
A sütés előtti nap a kacsát belülről alaposan bedörzsöltem majoránnával, majd kívülről vékonyan bespricceltem balzsamecettel. (Ha nincs otthon ilyen pumpás spray formában kapható ecetünk, kézzel is bedörzsölhetjük.) Sütés előtt egy órával besóztam, kívül és belül, majd a vastagabb zsírréteget takaró – melle, combok töve, farok környéke – bőrt bevagdostam. Tepsiben sütőrácsra tettem a kacsát, egy kis vizet öntöttem alá, majd betakartam fóliával. Mehetett be a sütőbe, majd jó két óra múlva leszedtem a fóliát, aztán előbb a hát, utána a melle felőli oldalát sütöttem 10-15 perc alatt pirosra. Hozzá köretként a savanyú káposztát szétterítettem egy tepsiben, megszórtam kevés borssal, tetejére terítettem a viszonylag száraz és vékony sonkaszeleteket. Ezt félóráig fólia alatt pároltam, majd tíz percig anélkül pirítottam a sütőben

A receptet beküldte: badonyimariaeva

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Töltött kacsa (4személyre)	» Zöldborsós vadkacsaragu	» Kínai töltött kacsa	» Gombás-almás kacsaleves
» Lecsós pecsenyekacsamáj	» Kacsa confit	» Narancsos áfonyás kacsa...	» Kacsamáj roueni mártáson
» Kacsahúsos penne	» Sült kacsamell	» Kesudiós-sörös kacsa	» Kacsamell hagymasalátával
» Narancsos, gombás kacsa	» Narancsos kacsamell	» Kolozsvári rakott kacsa	» Káposztás kacsa