Birsalmás sertéskaraj recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
80 dkg csontos karaj
só
1 teáskanál fekete bors
1 teáskanál zöld bors
fél teáskanál őrölt mustármag
fél teáskanálnyi csípős paprika
1 evőkanál olaj
3 birs
1 csipetnyi chili paprika
1 dl fehérbor
2 evőkanál vaj

Elkészítés:
Egy mozsárban szárazon összezúzzuk a borsot, zöld borsot, mustármagot, csípős paprikát, sóval és egy kevés olajjal kikeverjük, és bekenjük vele a karaj mindkét oldalát. Hűtőben érleljük a sütésig.
A birset meghámozzuk, kimagozzuk, majd egyenletes nagyságúra daraboljuk. Egy lábasban vajon megpirítjuk, majd felengedjük kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk, kevés csípős paprikával is megszórjuk. Néhány perc alatt készre pároljuk.
A húsokat roston megsütjük, majd a tálalás előtt még a birssel együtt is pároljuk pár percig, hogy teljes legyen az összhang.
Köretnek burgonyaféléket adhatunk: pürét vagy pirított burgonyát.

A receptet beküldte: access

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Olasz sertéskaraj	» Birsalmasajt	» Töltött sertéskaraj	» Sertéskaraj Erdészné módra
» Fügés sertéskaraj	» Temesvári sertéskaraj...	» Bőrös sertéskaraj sütve.	» Sertéskaraj brokkolival
» Sajtos sertéskaraj	» Birsalmás pulykamell	» Sertéskaraj hagymaszósszal	» Birsalmasajtos - diós pite
» Sertéskaraj Havanna módra	» Göngyölt sertéskaraj	» Nagymamám birsalmasajtja	» Sertéskaraj parasztosan