Birsalmás sertéskaraj recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
80 dkg csontos karaj
só
1 teáskanál fekete bors
1 teáskanál zöld bors
fél teáskanál őrölt mustármag
fél teáskanálnyi csípős paprika
1 evőkanál olaj
3 birs
1 csipetnyi chili paprika
1 dl fehérbor
2 evőkanál vaj

Elkészítés:
Egy mozsárban szárazon összezúzzuk a borsot, zöld borsot, mustármagot, csípős paprikát, sóval és egy kevés olajjal kikeverjük, és bekenjük vele a karaj mindkét oldalát. Hűtőben érleljük a sütésig.
A birset meghámozzuk, kimagozzuk, majd egyenletes nagyságúra daraboljuk. Egy lábasban vajon megpirítjuk, majd felengedjük kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk, kevés csípős paprikával is megszórjuk. Néhány perc alatt készre pároljuk.
A húsokat roston megsütjük, majd a tálalás előtt még a birssel együtt is pároljuk pár percig, hogy teljes legyen az összhang.
Köretnek burgonyaféléket adhatunk: pürét vagy pirított burgonyát.

A receptet beküldte: access

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Temesvári sertéskaraj...	» Mézes sertéskaraj	» Birsalmás rizs	» Birsalmasajt
» Fügés sertéskaraj	» Birsalmasajtos - diós pite	» Sertéskaraj parasztosan	» Sertéskaraj Havanna módra
» Sertéskaraj pármai módra	» Sertéskaraj brokkolival	» Nagymamám birsalmasajtja	» Isztriai sertéskaraj
» Sertéskaraj töltve	» Sertéskaraj gazdagon....	» Sonkás-zsályás sertéskaraj	» Majoránnás sertéskaraj