Boros libapecsenye recept

Kategória:

Hozzávalók:
egy 2,5-3 kg-os liba
5 dkg gomba
5 dl fehérbor
8 dkg vaj
1 sárgarépa
1 vöröshagyma
1 mk. fehér bors
1 mk. cayenne-i bors
2 ek. liszt
só
3 dl víz

Elkészítés:
A libát megtisztítjuk, a nyakát levágjuk, belsőségeit kiszedjük. A vajat felhevítjük, majd a liba minden oldalát megpirítjuk benne, majd egy lábosba rakjuk. A hagymát felaprítjuk, a gombát és a sárgarépát felszeleteljük, majd az egészet megfuttatjuk a maradék vajon. Ráhintjük a lisztet, és felengedjük a borral. Hozzáadjuk a fűszereket és a vizet, és felfőzzük. Rálocsoljuk a libára, majd egy ideig magas fokozaton főzzük. Utána alacsony fokozatra kapcsoljuk, és puhára főzzük. Ezután kiszedjük, a levét leszűrjük, és átpasszírozzuk, majd még egyszer felfőzzük. A libát felszeleteljük, majd leöntjük a mártással. Még 10-15 percig sütjük, majd burgonyával tálaljuk.

A receptet beküldte: almeno

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Vörösboros nyúlgerinc	» Gombás vörösboros tokány	» Boros tea	» Mecseki boros csülök
» Bíboros szelet	» Dunántúli vörösboros karaj	» Vörösboros szilva	» Fehérboros limonádé
» Vörösboros csirke	» Gombás-vörösboros gulyás	» Vörösboros szarvaspörkölt	» Boros Süti
» Fehérboros gombamártás	» Fehérboros-narancsos puncs	» Boros narancskrém torta	» Boros almatorta