Egyben sült karaj recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 kg kicsontozott karaj
2-3 gerezd fokhagyma lepréselve
1 csokor petrezselyem
1 evőkanálnyi kakukkfű
frissen őrölt bors
2 mokkáskanálnyi őrölt kömény
só
olaj
köretnek kuszkusz

Elkészítés:
A hús tetejét éles késsel bevagdosom, egy vékony pengéjű késsel pedig átszurkálom pár ponton, így jobban átjárja majd a pác. Egy alkalmas, lefedhető edénybe öntök körülbelül egy deci olajat, s beleszórom a fűszereket.
Ebbe a keverékbe jó alaposan beleforgatom a húst, hogy minden részére jusson, ezután lefedem és hagyom pácolódni pár órán át, a legjobb, ha egy éjjelt állhat. Egyszer-kétszer átforgatom a pácban a húst. Ha letelt a pácolásra szánt idő, közepes lángon megpirítom minden oldalát. Kétszáz fokra előmelegített sütőbe teszem a tűzálló edényben lefedett húst, amire ráöntöm a pácból megmaradt fűszeres olajat, Nagyjából 45-50 perc után lejjebb veszem a sütési hőfokot 180 fok környékére, majd újabb 40 perc után kész az omlós sült.

Tanácsok:
A kuszkuszt a leöntött szaftot forró vízzel vegyítve leöntöm. Lefedve néhány perc alatt kész a köret.

A receptet beküldte: syria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Göngyölt sertéskaraj	» Almás töltött karaj	» Sajtos-gombás karaj	» Zöldborsós karajszeletek
» Zsebes karaj	» Sertéskaraj parasztosan	» Zöldséges rakott karaj	» Almás karaj
» Sertéskaraj töltve	» Karajbatyu	» Göngyölt gombás karaj:	» Mustáros-tejfölös karaj
» Sajtos sertéskaraj	» Borsóval töltött karaj	» Avasi sertéskaraj.	» Karaj bundában