Pirított újkrumpli paprikával recept

Kategória:
Köretek

Hozzávalók:
800 g újkrumpli
só, bors
1-1 nagy, piros, zöld és sárga húsú paprika
1 hegyes, csípős paprika
1 ágacska rozmaring
3-4 szál friss kakukkfű
1 csokor petrezselyem
2 szál bazsalikom
2+1 ek. olaj

Elkészítés:
A krumplit, ha vékony a héja, csak erőteljes dörzsöléssel alaposan megmossuk, ha "rongyos-vastag" a héja, meghámozzuk. 3x3 cm-es kockákra vágjuk, és enyhén sós vízben, a forrástól számított 5 percig főzzük, azután leszűrjük, és alaposan lecsepegtetjük.
A paprikát megmossuk, kettévágjuk, a magokat-ereket eltávolítjuk, azután kockákra-rombuszokra aprózzuk. A zöldfűszereket leöblítjük, és a bazsalikom kivételével külön-külön finomra vágjuk.
Egy mélyebb serpenyőben felforrósítunk 2 ek. olajat, majd rádobjuk a finomra vágott rozmaringot és a krumplit. Erős tűzön, köröző-dobáló mozdulatokkal vagy gyakorta, de kíméletesen megkevergetve aranysárgára pirítjuk.
Egy másik serpenyőben felforrósítunk 1 ek. olajat, rádobjuk a paprikakockákat, és erős tűzön, folyamatosan kevergetve 3 percig sütjük őket. Meghintjük a kakukkfűvel, a krumplihoz adjuk, és 1-2 percig még együtt pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, meghintjük sóval, frissen őrölt borssal és a petrezselyemmel, végül bazsalikom-vagy citromfűbóbitával díszítve azonnal tálaljuk.

Tanácsok:
Köretként natúr vagy rántott húsokhoz, hirtelensültekhez, töltött-göngyölt húsokhoz, grillezett szárnyasokhoz kínálhatjuk, de egy nagy tál salátával önmagában is pompás étel (a hozzávalók mennyiségét megkétszerezzük), sőt, ha maradék sült hússal vagy virslivel is gazdagítjuk, illetve 4-6 elhabart tojást ütünk rá, valódi egytálétel kerekedik belőle. Igazán csak frissen jó.

Elkészítési idő: 30 perc
Kalóriatartalom: 233 kcal

A receptet beküldte: Edis

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Pirított fokhagymás saláta	» Csirke chilipaprikával	» Besameles újkrumpli	» Pirított chilis húscsíkok
» Pirított puliszka-galuskák	» Olasz pirított zöldségek	» Zöldséges pirított csirke	» Pirított burgonya
» Pirított tarhonya leves	» Pirított kenyér tojással	» Pirított zsemlekocka	» Tavaszi újkrumpli
» Újkrumplis tonhalsaláta	» Pirított karamellás dió	» Fűszeres pírított aprótök	» Juhtúrós újkrumpli