Rák tojásmártásban recept

Kategória:
Halas ételek

Hozzávalók:
Személyenként 4-6 db rák húsa,
petrezselyem,
só,
6 deka vaj,
3 deka liszt,
2 deci tej,
3 tojássárgája,
fél deci tejszín,
szerecsendió,
fél citrom leve,
1-2 deci a rák levéből,
kávéskanálnyi köménymag.

Elkészítés:
A megtisztított rákot sós, köménymagos vízben, petrezselymmel megfőzzük és a csontokból kiszedve a következő mártásba tesszük:

Felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a lisztet, majd feleresztjük tejjel és rák leszürt levéből 1-2 decit adjuk hozzá. Só, szerecsendió, tejszínnel ízesítjük forrás közben. A keveréshez habverőt használjunk. Ha a mártás mézsűrűre forrott, úgy 3 tojás sárgájával keverjük el, majd a tűzről levéve, adjuk hozzá a rák húsát.

Tanácsok:
Citromlével ízesítve, mély tálban adjuk asztalra.

A receptet beküldte: mese

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Amúr tormamártással	» Homáros tarisznya	» Tonhalas szendvicstorta	» Amurpaprikás
» Tejszines zöldséges haltál	» Halfilé dinnyemártással	» Lazac spenóttal	» Lazac céklakörettel
» Fokhagymás ponty	» Tintahalragu	» Sült rákok	» Diós rántott ponty
» Halkrém.	» Egyszerű tonhalas sushi	» Gombás halfilé	» Tengeri halfilé rizzsel