Rák tojásmártásban recept

Kategória:
Halas ételek

Hozzávalók:
Személyenként 4-6 db rák húsa,
petrezselyem,
só,
6 deka vaj,
3 deka liszt,
2 deci tej,
3 tojássárgája,
fél deci tejszín,
szerecsendió,
fél citrom leve,
1-2 deci a rák levéből,
kávéskanálnyi köménymag.

Elkészítés:
A megtisztított rákot sós, köménymagos vízben, petrezselymmel megfőzzük és a csontokból kiszedve a következő mártásba tesszük:

Felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a lisztet, majd feleresztjük tejjel és rák leszürt levéből 1-2 decit adjuk hozzá. Só, szerecsendió, tejszínnel ízesítjük forrás közben. A keveréshez habverőt használjunk. Ha a mártás mézsűrűre forrott, úgy 3 tojás sárgájával keverjük el, majd a tűzről levéve, adjuk hozzá a rák húsát.

Tanácsok:
Citromlével ízesítve, mély tálban adjuk asztalra.

A receptet beküldte: mese

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Lazac spenóttal	» Rizsen sűlt hal	» Tepsis makréla paradicsommal	» Tengeri frittata
» Grillezett csukafilé	» Süllő mandulamártással	» Borzas (bundás) hal	» Vadlazac ragu
» Almás-hagymás hal	» Fekete kagyló almaborban	» Harcsa babérszószban	» Pestos halfilé
» Boros, kapros lazac	» Brokkolis haltekercsek	» Rosolli (Finn hering saláta)	» Sajtos-gombás halfilé