Karajcsíkok balzsamos-fügés raguval recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
50 dkg sertéskaraj
1 nagy fej lilahagyma
8-10 db füge
2 evőkanál balzsamecet
2-3 evőkanál méz
1, 5 dl víz
só
őrölt fehérbors
őrölt fahéj
2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:
A húst és a hagymát vágjuk fel vékony csíkokra. A kisebb fügéket vágjuk félbe, a nagyobbakat negyedeljük.

Wokban (vagy serpenyőben) hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a felszeletelt lilahagymát és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a vékony csíkokra feldarabolt húst, pirítsuk fehéredésig. Ekkor ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a mézet és a balzsamecetet. Alaposan keverjük össze, pár percig kevergetve pároljuk tovább. Ezután öntsük hozzá a vizet, fedjük le a wokot (vagy serpenyőt) úgy, hogy éppen csak egy kicsi rés maradjon. Néha megkeverve pároljuk puhára a húst.

Amikor a hús már megpuhult és a szaftjára sült, adjuk hozzá a feldarabolt fügét. Óvatosan forgassuk össze, majd szintén lefedve pároljuk még néhány percig, hogy a füge is kellően megpuhuljon és az ízek összefőjenek. (Vigyázzunk, nehogy túl sokáig pároljuk a fügével, mert akkor az teljesen összetörik.)

Készítsünk hozzá párolt rizst (ízlés szerint más köret is készíthetünk hozzá, pl. krumplipürét). Tálaláskor szedjük tányérokra a rizst, kanalazzuk rá a húsos-fügés ragut.

Amennyiben aszalt fügével készítjük el, akkor a fügét akkor adjuk hozzá a húshoz amikor az már félig megpuhult és így főzzük készre.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Borjúpecsenye tökraguval	» Karajcsíkok fügés raguval	» Karaj sonkaraguval	» Spagetti garnélás raguval
» Zöldmetélt piros raguval	» Gnocchi brokkolis raguval	» Fűszeres karajcsíkok	» Szarvacska Mexikói Raguval
» Tészta zöldséges ragúval	» Csirkecomb ananászraguval	» Sertéskaraj brokkolival	» Ürücomb fokhagymával
» Zöldborsós pulykatokány	» Húspogácsa boros lében	» Sajtos karaj	» Római csirke