Vörösboros sonkakocsonya recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
1 kg nyers füstölt sonka (vagy tarja),
50 dkg disznóbőrke,
5 dl vörös bor,
2 dl borecet,
1 fej vöröshagyma,
3 gerezd fokhagyma,
mokkáskanál őrölt gyömbér,
ízlés szerint törött bors (só nem kell bele, mert a füstölt sonka sós).

Elkészítés:
A kocsonyakészítés előtt való nap reggelén a füstölt sonkát áztassuk hideg vízbe. Néhányszor cseréljük rajta a vizet, hogy a felesleges só kioldódjon belőle. Másnap a vizet leöntve róla az összevágott szalonnabőrkével együtt az ecetes borba tesszük, és annyi vízzel egészítjük ki, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a tisztított, felkarikázott vöröshagymát és a szétzúzott fokhagymát, majd megszórjuk a fűszerekkel. Nagyon puhára főzzük, kicsontozzuk, és éles késsel felszeleteljük a sonkát is meg a szalonnabőrkét is. A kocsonyalevet finom szűrőn átszűrjük, és a már ismertetett módon, szép formában díszesen elrendezzük a húsokat. Nagyon finom, ünnepi étel.

A receptet beküldte: access

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Vörösboros szarvaspörkölt	» Vörösboros szőlőleves	» Vörösboros vadpörkölt	» Vörösboros libamell
» Vörösboros csirke	» Gombás-vörösboros gulyás	» Vörösboros puncs	» Dunántúli vörösboros karaj
» Vörösboros máj	» Vörösboros csülökgulyás	» Sonkakocsonya	» Vörösboros puncs 2
» Vörösboros puncstorta	» Vörösboros csülökpörkölt	» Vörösboros nyúlgerinc	» Vörösboros pontyfilé