Bakonyi sertésborda 2. recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1,5 kg sertésborda (karaj)
1 – 2 közepes fej vöröshagyma
25 – 30 dkg champion gomba
Frissen őrölt fehérbors
majoránna
1 – 2 zöldpaprika
1 édes, érett paradicsom
2 dl tejföl
olívaolaj
liszt
1 dl fehér, félszáraz bor (víz helyett)
só

Elkészítés:
A húst megmossuk, megszárogatjuk, majd cca. egy újnyi szeletekre szeljük, húshengerrel megdolgozzuk a rostokat, hogy a hús a sütés folyamán ne „ugorjon” össze. Meghintjük sóval, beforgatjuk lisztbe és az előre hevített olívaolajon mindkét oldalát hirtelen, megsütjük. A húsokat, ha kivettük a sütésből, tartsuk melegen.

A visszamaradt zsiradékban öntsünk egy leheletnyi bort, ezzel a lesült húsdarabkákat a sütőedény aljáról és a lisztet felvehetjük, gond nélkül, majd az apróra felkockázott vöröshagymát, üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a felszelt gombát, a felkarikázott paprikát és a cikkekre vágott paradicsomot, a fűszerpaprikát, ízlés szerint fűszerezzük, és cca. 10-12 percig pároljuk.

Ezt követően tesszük hozzá a húsokat, aláöntve a maradék bort, és közepes lángon puhára pároljuk. Amikor a hús teljesen puhára párolódott, a tejfölt és lisztet csomómentesre keverjük, és az ételre öntjük.

Beforraljuk és forrón, galuskával tálaljuk.

A receptet beküldte: moncsicsi83

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sertésborda mandarin módra	» Bakonyi sertésborda	» Hússzeletek bakonyi módra	» Bakonyi fácánmell sajtosan
» Bakonyi betyárleves	» Sertésborda Gellért módra	» Brabanti sertésborda	» Sertésborda
» Milánói sertésborda	» Bakonyi sertésragu	» Svájci sertésborda	» Bakonyi pacalleves
» Sertésborda karfiollal	» Sertésborda keleti módra	» Bakonyi omlett	» Bakonyi betyárgombóc