Bakonyi sertésborda 2. recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1,5 kg sertésborda (karaj)
1 – 2 közepes fej vöröshagyma
25 – 30 dkg champion gomba
Frissen őrölt fehérbors
majoránna
1 – 2 zöldpaprika
1 édes, érett paradicsom
2 dl tejföl
olívaolaj
liszt
1 dl fehér, félszáraz bor (víz helyett)
só

Elkészítés:
A húst megmossuk, megszárogatjuk, majd cca. egy újnyi szeletekre szeljük, húshengerrel megdolgozzuk a rostokat, hogy a hús a sütés folyamán ne „ugorjon” össze. Meghintjük sóval, beforgatjuk lisztbe és az előre hevített olívaolajon mindkét oldalát hirtelen, megsütjük. A húsokat, ha kivettük a sütésből, tartsuk melegen.

A visszamaradt zsiradékban öntsünk egy leheletnyi bort, ezzel a lesült húsdarabkákat a sütőedény aljáról és a lisztet felvehetjük, gond nélkül, majd az apróra felkockázott vöröshagymát, üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a felszelt gombát, a felkarikázott paprikát és a cikkekre vágott paradicsomot, a fűszerpaprikát, ízlés szerint fűszerezzük, és cca. 10-12 percig pároljuk.

Ezt követően tesszük hozzá a húsokat, aláöntve a maradék bort, és közepes lángon puhára pároljuk. Amikor a hús teljesen puhára párolódott, a tejfölt és lisztet csomómentesre keverjük, és az ételre öntjük.

Beforraljuk és forrón, galuskával tálaljuk.

A receptet beküldte: moncsicsi83

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Bakonyi palacsinta	» Natúr sertésborda	» Sertésborda Karcsi módra	» Bakonyi betyár leves
» Bakonyi pulykaleves	» Bakonyi fácánmell	» Bakonyi sertéscsíkok	» Töltött sertésborda
» Sertésborda Gellért módra	» Csirkemell bakonyiasan	» Sertésborda hentes módra	» Sertésborda töltve.
» Sertésborda	» Bakonyi Betyár	» Fogasfilé bakonyi módra	» Bakonyi betyárleves