Gombás szarvas-steak recept

Kategória:

Hozzávalók:
1 kg szarvasbélszín
25 dkg gomba
10 dkg szalonna
50 dkg vadcsont
1 fej vöröshagyma
1 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1,5 dl vörösbor
1 kávéskanál borókabogyó
Só, bors
2 dl húsleves
1 kávéskanál áfonyalekvár

Elkészítés:
A szalonnát kockázd fel, pirítsd meg, majd tedd rá a vadcsontot, és pirítsd meg azt is. A zöldségeket szeleteld fel, a hagymát vágd apróra, majd az egészet keverd a csonthoz. Amikor megpirult, engedd fel a borral, fűszerezd meg, majd fedő alatt főzd egy órát. Szedd ki a csontokat, passzírozd át a zöldségeket, engedd fel a húslevessel, keverd bele a lakvárt, majd forrald el, hogy sűrűbb mártást kapj. A bélszínt darabold fel, sózd, borsozd, és süsd meg egy kevés zsiradékon a gombával együtt. A mártással leöntve, krokettel vagy pürével tálald.

A receptet beküldte: TyBoR

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gombás-májas rakott karaj	» Zöldséges-gombás töltelék	» Tejfölös-gombás húsfalatok	» Shiitake gombás spagetti
» Mustáros-gombás szelet	» Gombás csirke másképpen	» Gombás mártás húsokhoz	» Gombás vadkacsaragu
» Gombás haltál	» Gombás töltött csirke	» Gombás-zöldborsós spagetti	» Gombás vaddisznóragu
» Gombás vagdalt másképp	» Gombás-sajtos bukta	» Gombás knédli	» Sült, gombás rizottó